ସାଧାରଣତଃ ଆପଣଙ୍କୁ ଲାଗୁଥିବ ଯେ ଇଡଲୀ ଦକ୍ଷୀଣ ଭାରତର ବ୍ୟଞ୍ଜନ ଆଟେ। କିନ୍ତୁ ଏହା ସତ ନୁହେଁ। ଇଡଲୀର ଇତିହାସ ବହୁ ପୁରାତନ ଅଟେ ଏହି ଡିସ ଇଣ୍ଡୋନେସିୟା ରୁ ଭାରତ ଆସିଥିଲା ଏବଂ ଦକ୍ଷୀଣ ଭାରତ ସମେତ ପୂରା ଦେଶର ସ୍ବାଦରେ ସାମିଲ ହୋଇଗଲା। ଏହା ଭାରତକୁ ୮୦୦ ରୁ ୧୨୦୦ ବର୍ଷ ପୂର୍ବେ ଆସିଥିଲା। ଏହାର ଉଦ୍ଭବ ‘ଇଡଲିଗ’ରୁ ହୋଇଥିଲା। ଏହା କନଡ ସାହିତ୍ୟରୁ ଜଣାପଡିଛି। ଏହି ଇଡଲୀ ଭାରତରେ ଏତେ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଗଲା ଯେ ଏହାକୁ ନେଇ ଏକ ଦିବସ ପାଳନ କରାଯାଉଛି। ଏଥିପାଇଁ ସବୁ ବର୍ଷ ମାର୍ଚ୍ଚ ୩୦ରେ ‘ଇଡଲୀ ଦିବସ’ ପାଳନ କରାଯାଏ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କେଉଁଭଳି ଭାବେ ଆପଣ ଘରେ ସହଜରେ ଇଡଲୀ ବନାଇ ତାହାର ଆନନ୍ଦ ଉଠାଇପାରିବେ।
ଚାଉଳ – ୩ ଛୋଟ ଗିନା
ବିରି – ଏକ ଛୋଟ ଗିନା
ଲୁଣ – ସ୍ବାଦାନୁସାରେ
କଳାମରୀଚ – ଏକ ଛୋଟ ଚାମଚ
ତେଲ ବା ଘିଅ – ୫ ରୁ ୬ ଛୋଟ ଚାମଚ (ଇଡଲୀ ଷ୍ଟାଣ୍ଡରେ ଲଗାଇବା ପାଇଁ)
ଏହାପରେ ପେଷ୍ଟରେ ଲୁଣ ଏବଂ କଳା ମରୀଚ ପକାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣ ଡାଏ ଫ୍ରୁଟ୍ସ ପକାଇବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି ତେବେ ତାହାକୁ ଛୋଟ ଛୋଟ କରି କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ। ଇଡଲୀ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ତଳେ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ ପାଣି ଦିଅନ୍ତୁ।
ଷ୍ଟାଣ୍ଡରେ ତେଲ ଲଗାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ଏହାପରେ ସେଥିରେ ଏହି ମିଶ୍ରଣକୁ ଦିଅନ୍ତୁ। ଆପଣଙ୍କ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ଅନୁଯାୟୀ ଗୋଟିଏ ଟାଇମରେ ୧୨ ରୁ ୧୬ ଇଡଲୀ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ।
ଏହା ଠିକ ଭାବରେ ହୋଇଗଲା ପରେ ଏହାକୁ କାଢ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ। ଏବଂ ଚଟଣୀ ସହିତ ଏହି ସୁସ୍ବାଦୁ ଇଡଲୀକୁ ଖାଇବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ।
ମେଷ: ଆଜିର ଦିନ ଭଲରେ କଟିବ । ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବ୍ୟାୟାମ ଜାରି ରଖନ୍ତୁ । କୌଣସି ନୂଆ…
ଭୁବନେଶ୍ୱର : ଭାରତୀୟ ହକି ଟିମର ପ୍ରାୟୋଜକ ଆଉ ୩ ବର୍ଷ ବୃଦ୍ଧି କରାଯିବ। ହକି ଇଣ୍ଡିଆ ସହ ଆଲୋଚନା…
ବାଲେଶ୍ଵର : ବାଲେଶ୍ଵର ଜିଲ୍ଲାପାଳଙ୍କ ସାମ୍ବାଦିକ ସମ୍ମିଳନୀ । ବାଲେଶ୍ବର ସହରରେ କର୍ଫ୍ୟୁ ପରିସ୍ଥିତି ଉପରେ ସାମ୍ବାଦିକ ସମ୍ମିଳନୀ ।…
ଭୁବନେଶ୍ୱର : ପିସିସି ସଭାପତିଙ୍କୁ କାଳିମାଡ଼ । କଂଗ୍ରେସ ଭବନରେ ପିସିସି ସଭାପତି ଶରତ ପଟ୍ଟନାୟକଙ୍କୁ କାଳିମାଡ଼। ଆଜି କଂଗ୍ରେସ…
ଲମତାପୁଟ : ବିଦ୍ୟୁତ ତାର ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସି ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ମୃତ୍ଯୁ । ମୃତ ବ୍ୟକ୍ତି ଜଣକ ଲମତାପୁଟ ବ୍ଲକ…
ଅଗ୍ରସର ହେଲା ମୌସୁମୀ । ଓଡ଼ିଶାର ୨୪ଟି ଜିଲ୍ଲାକୁ ଛୁଇଁବା ସହ ଅଧିକ ଅଗ୍ରସର ହେଉଛି ଦକ୍ଷିଣପଶ୍ଚିମ ମୌସୁମୀ ବାୟୁ…