coriander leaves

ବର୍ଷାଦିନ ଆସିବା ମାତ୍ରେ ଶାଗ, ଧନିଆପତ୍ର ଭଳି ଜିନିଷ ବହୁତ ଜଲଦି ଖରାପ ହୋଇଯାଏ। ବର୍ଷାଦିନରେ ଏହିସବୁ ଜିନିଷ ୧-୨ ଦିନରୁ ଅଧିକ ସମୟ ରହିପାରେ ନାହିଁ। ସେହିପରି ମାର୍କେଟରେ ଧନିଆପତ୍ର ବର୍ଷାଦିନରେ ମହଙ୍ଗା ହୋଇଯାଏ। ପାଣିପାଗରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଓ ବର୍ଷା ଯୋଗୁଁ ଅଧିକ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫ୍ରେସ…

ଧନିଆ ପତ୍ର ନା'ଟି ଯେମିତି ଖାଇବାକୁ ମଧ୍ୟ ସେମିତି ଭଲଲାଗିଥାଏ।  ଏହାର ବାସ୍ନା ମଧ୍ୟ ବେଶ୍ ଭଲ । ଧନିଆପତ୍ରରେ ସିଲାଣ୍ଟ୍ରୋ ମାଙ୍ଗାନିଜ, ଡାଇଟାରୀ ଫାଇବର, ମାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଏବଂ ଆଇରନରେ ଭରପୂର ମାତ୍ରାରେ ରହିଥାଏ। ଏଥିରେ କିଛି ପରିମାଣରେ ପୋଟାସିୟମ୍, ଫସଫରସ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଥାୟାମିନ୍,…

ଧନିଆ ପତ୍ର ସବୁ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦକୁ ବଢ଼ାଇ ଦେଇଥାଏ। ତରକାରୀର ସ୍ୱାଦକୁ ଧନିଆ ପତ୍ର ହିଁ ବଢ଼ାଇଥାଏ। ତେବେ ସବୁଠାରୁ ବଡ ସମସ୍ୟା ହେଉଛି ଏହା ଅଧିକ ଦିନ ପର୍ୟ୍ୟନ୍ତ ସତେଜ୍‌ ହୋଇ ରହେନାହିଁ। ଦୁଇ ତିନି ଦିନ ପରେ ଏହା ଖରାପ ହୋଇଯାଏ। ସୁଖି ଯାଇଥିବା କାରଣରୁ ତରକାରୀରେ ପକାଇଲେ ବି ଏହା ସେତେଟା…

ପ୍ରାୟତଃ ଏମିତି ହୋଇଥାଏ କି, ଆମେ ବଜାରରୁ କିଣିକି ଆଣୁଥିବା ସତେଜ ଧନିଆ ପତ୍ର ଘରେ କିଛି ସମୟ ରଖିବା ପରେ ହିଁ ଖରାପ ହେବାକୁ ଲାଗିଥାଏ। ଧନିଆ ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଶୁଖି ଯାଇଥାଏ ନଚେତ୍‌ ସଢ଼ି ଯାଇଥାଏ। ଏହା ଏଥିପାଇଁ ହୋଇଥାଏ, କାହିଁକିନା, ଆମେ ଏହାକୁ ଠିକ୍‌ ଉପାୟରେ ଷ୍ଟୋର୍‌ କରି ରଖି ନ ଥାଉ,…

ଧନିଆ ପତ୍ରର ବାସ୍ନା ଏତେ ବଢ଼ିଆ ହୋଇଥାଏ ଯେ ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବଢ଼ାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତେ ବ୍ୟବହାର କରିଥାନ୍ତି। କେବଳ ସ୍ୱାଦ ବଢ଼ାଇବା ଲାଗି ନୁହେଁ, ଧନିଆର ଚଟଣୀ ଏକ ଭଲ ଆଇଟମ୍‌ ମଧ୍ୟ। ଶରୀର ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଏହା ବେଶ୍‌ ହିତକର ହୋଇଥାଏ। ଡାଇବେଟିସ୍‌ କଣ୍ଟ୍ରୋଲ କରିବା, ଆଖିର ଦୃଷ୍ଟି…

ସୁସ୍ଥ ସବଳ ରହିବା ପାଇଁ ଧନିଆ ପତ୍ର ହେଉଛି ସର୍ବୋତ୍ତମ ମାଧ୍ୟମ । ତରକାରୀରେ ଧନିଆ ପତ୍ର ପକାଇ ବି ଆପଣ ନିଜକୁ ଅନେକ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିପାରିବେ । ଛୋଟ ଆକାରର ଦେଖାଯାଉଥିବା ଏହି ପତ୍ରରେ ଆଣ୍ଟି ଆକ୍ସିଡେଣ୍ଟ, ଦ୍ୟୁଟେରୀଙ୍କ ଇଫେକ୍ଟ, ଆଣ୍ଟି ୱିମ୍ଫେମେଟ୍ରି ଗୁଣ ଭରପୁର ମାତ୍ରାରେ ଥାଏ ।…

ଥଣ୍ଡା ଦିନେ ସବୁଜ ପନିପରିବାର ଚାହିଦା ବେଶ୍ ଅଧିକ ରହିଥାଏ। ଯାହାଫଳରେ ଲୋକମାନେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପନିପରିବା, ଶାଗ  ଆଦି ଏହି ଋତୁରେ ଖାଇବା ପାଇଁ ଭଲପାଇଥାନ୍ତି । ଏହି ପରୀପେକ୍ଷିରେ ଧନିଆ ପତ୍ର ଏମିତି ଏକ ଶାଗ ଯାହାକୁ ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ଯରେ ପକାଇଲେ ତାହାର ସ୍ବାଦ ଅଧିକ ବଡିଯାଇଥାଏ ।…