pickle

ଯଦି ଆଚାର ବିଷୟରେ କହିବା ତ ଭାରତର କୋଣ ଅନୁକୋଣରେ ଆପଣଙ୍କୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଅଲଗା ଅଲଗା ସ୍ୱାଦର ଆଚାର ମିଳିଯିବ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଭାରତୀୟଙ୍କ ଘରେ ଅଲଗା ଅଲଗା ଜିନିଷକୁ ନେଇ ଆଚାର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ତେବେ ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଆଣିଛୁ ଖଟା ମିଠା ଟମାଟୋ ଆଚାର ରେସିପି। ଜାଣନ୍ତୁ ଏହାକୁ…

ଏହି ଆଚାର ନା ଖାଇବା ପାଇଁ କେବଳ ଟେଷ୍ଟି ହୋଇଥାଏ ବରଂ ରୋଷେଇ ଘରେ ଥିବା ଜିନିଷରୁ ବଡ ସହଜରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ବି ହୋଇଯିବ। ତାହେଲେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହି ଟେଷ୍ଟି ଆଚାରକୁ କେମିତି କରିବେ ପ୍ରସ୍ତୁତ। ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ ୧ କିଲୋ – ଛୋଟ ପିଆଜ ୧୦ ଚାମଚ ସୋରିଷ ପାଉଡର ୩ ଚାମଚ ଲାଲ…

ଗରମ ଦିନରେ ଅଧିକ ପାଣି ପିଉଥିବା କାରଣରୁ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା ହୋଇନଥାଏ। ଏମିତିରେ ଭୋଜନରେ କିଛି ଚଟପଟା ଥିଲେ ଖାଇବାକୁ ଆପେଆପେ ଇଚ୍ଛା ହୋଇଥାଏ। ଆପଣ ତ ଆଚାର ତ ଅନେକ ଖାଇଥିବେ କିନ୍ତୁ କଣ କେବେ ଆଳୁ ଆଚାର ଖାଇଛନ୍ତି। ଯାହା ସ୍ୱାଦରେ ଏକଦମ୍‌ ଚଟପଟା ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ। ଏହା ନା କେବଳ…

ଏବେ ବଜାରରେ ଗାଜର ଆଉ ମୂଳା ବି ମିଳୁଛି। ଆପଣ ଏହାକୁ କିଣିଆଣି ବହୁତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଆଚାର ବନାଇ ପାରିବେ। ଏଥିପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ କେବଳ କିଛି ସିମ୍ପଲ ଉପାୟକୁ ଫଲୋ କରିବାକୁ ପଡିବ। ଏହା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସହିତ ପାଚନ କ୍ରୀୟାକୁ ବି ଭଲ ରଖିଥାଏ। ତାହେଲେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କିଛି ସହଜ ତରିକା ଏହାକୁ ବନାଇବେ…

ଅନେକ ଥର ଏମିତି ହୋଇଥାଏ ଯେ ଆମକୁ ଖାଇବାକୁ ତ ଇଚ୍ଛା ହୋଇଥାଏ କିନ୍ତୁ ଖାଦ୍ୟ ଦେଖି ଆମ ଭୋକ ମରିଯାଇଥାଏ। ଅଧିକାଂଶ ମାମଲାରେ ଏଭଳି ସେତେବେଳେ ହୋଇଥାଏ ଯେତେବେଳେ କଖାରୁ କିମ୍ବା କିଛି ଖଟା ଜାତୀୟ ତରକାରୀ ହୋଇଥାଏ। କିନ୍ତୁ ସବୁବେଳେ ଯେ ଏହାକୁ କରିବା ଠିକ୍‌ ହେବନାହିଁ। ଏମିତିରେ ଆଜି ଆମେ…

ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ହେଉ, ତାହାକୁ ଅଧିକ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ହାନିକାରକ ହୋଇପାରେ। ଆଚାର ଖାଇବାକୁ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଭଲ ପାଇଥାନ୍ତି । କାରଣ ଖାଇବା ସମୟରେ ଆଚାର ଟିକେ ଥିଲେ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଯେପରି ଦୁଇଗୁଣ ବଢ଼ିଯାଇଥାଏ । ଆଚାର ପାଟିକୁ ସୁଆଦିଆ ଲାଗୁଥିଲେ ମଧ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରତି…

ଗର୍ଭଧାରଣ ସମୟରେ ମହିଳାଙ୍କ ଶରୀରରେ ଅନେକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆସିଥାଏ, ଯାହାର ସିଧା ପ୍ରଭାବ ତାଙ୍କ ଖାଦ୍ୟପେୟରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ମୁଡ୍ ଉପରେ ପଡ଼ିଥାଏ। ସାଧାରଣତଃ ଦେଖାଯାଏ କି, ଏହି ସମୟରେ ମହିଳାମାନେ କିଛି ଖଟା, ଚଟପଟା କିମ୍ବା ଆଚାର ଖାଇବାକୁ ଖୁବ୍ ପସନ୍ଦ କରିଥାଆନ୍ତି। ତେବେ ଗର୍ଭବତୀମାନଙ୍କୁ…

ଏହି ସମୟରେ ଘରେ ଆଚାର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଆମ୍ବ, ଲେମ୍ବୁ ଏବଂ ଆହୁରି ଅନେକ ପ୍ରକାର ପାଇଁ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ମସଲାର ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ। ତେବେ ଏହି ଆଚାରକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସମୟରେ କିଛି ବିଶେଷ ଦିଗ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ପଡିଥାଏ। ଯାହା ଫଳରେ ଆଚାର ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର‌୍ୟ୍ୟନ୍ତ ଭଲ ରହିଥାଏ ଏବଂ…

ଶୀତ ଦିନେ ବଜାରରେ କରମଙ୍ଗା ବହୁତ ସହଜରେ ମିଳିଯାଇଥାଏ। ଏହା ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତଙ୍କ ବାଡିରେ ଥାଏ। ଏହା ଖାଇବାକୁ ବହୁତ ସୁଆଦିଆ ଲାଗେ। ଏହାର ଆଚାର ଯିଏ ଥରେ ଖାଇଥାଏ ସବୁଦିନ ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା କରିଥାଏ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କରମଙ୍ଗାର ଆଚାର କେମିତି ହେବ ପ୍ରସ୍ତୁତ। କରମଙ୍ଗା ଆଚାର ପାଇଁ ସାମଗ୍ରୀ…