baunsa karadi
ପ୍ରକୃତି ମଣିଷକୁ ଅନେକ ସମୟରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ନୂଆ ଜିନିଷ ଦେଇଥାଏ। କାଠ ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଫଳ ଓ ଫୁଲ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏମିତି ଅନେକ କିଛି। ପନିପରିବା ବା ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତେ ଖାଆନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଏହା ସହିତ ବାଉଁଶ କରଡ଼ି ହୁଏତ ଆପଣ କେବେ ଖାଇ ନଥିବେ। ଯାହାର ଅନେକ ପ୍ରକାର ଔଷଧୀୟ ଗୁଣ ରହିଛି। ଆଜି ଆପଣ ଜାଣିବେ ଏହି ବାଉଁଶ କଡି କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ। ଏହା ପେଟକୁ ଥଣ୍ଡା ରଖିବା ସହିତ ଏଥିରେ ଅଧିକ ପୋଷାକ ତତ୍ତ୍ଵ ଥିବାରୁ ଏହା ଅନେକ ରୋଗ ବ୍ୟାଧି ଦୂର କରେ।
ବାଉଁଶ କରଡ଼ି ଭଜା କିମ୍ବା ତରକାରୀ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସାମଗ୍ରୀ:
– କଞ୍ଚା ବାଉଁଶ କରଡ଼ି
– ହଳଦୀ ଓ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଅନୁଯାୟୀ ଲୁଣ, ତେଲ
– ଆମ୍ବୁଲ ଓ ସୋରିଷ ମସଲା
– ପିଆଜ
– ବିଲାତି
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ:
ପ୍ରଥମେ ବାଉଁଶ କରଡ଼ିକୁ ତିଆରି କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ରୋଷେଇ ପୂର୍ବରୁ ଖରାରେ ଶୁଖାଇ ପାଣିରେ ୧ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ବତୁରାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହା ପରେ ତାକୁ ପାଣିରୁ ଛାଣି ଭଜା କରିବା ପାଇଁ ହେଲେ ପ୍ୟାନ ଗରମ କରି ତେଲ ପକାଇ ସେଥିରେ ପିଆଜ, ଜିରା କିମ୍ୱା ସୋରିଷ ପକାଇ ଭାଜନ୍ତୁ। ପରେ ଏଥିରେ ଅଳ୍ପ କଟା ବିଲାତି ମିଶାଇ ଭାଜନ୍ତୁ। ଏହା ପରେ ବାଉଁଶ କରଡ଼ିକୁ ଏଥିରେ ମିଶାଇ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଅନୁଯାୟୀ ଲୁଣ ପକାଇ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ଛାଡି ଦିଅନ୍ତୁ। ପ୍ରାୟ ୧୦ ମିନିଟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଯିବା ପରେ ଆପଣଙ୍କ ଡିସ୍ ରେଡି। ଗରମ ଗରମ ଆପଣ ଭାତ କିମ୍ୱା ରୁଟି ସହିତ ଖାଇ ପାରିବେ।
ଏହା ଛଡ଼ା ବାଉଁଶ କରଡ଼ିକୁ ତରକାରୀ କରିବାକୁ ଠିକ୍ ସେହି ପରି ଭଜା କରି ସେଥିରେ ଆମ୍ବୁଲ ଓ ସୋରିଷ ମସଲା ପକାଇ ୧୦ ରୁ ୨୦ ମିନିଟ୍ କସନ୍ତୁ ଓ ଏହା ପରେ ପାଣି ଦେଇ କିଛି ସମୟ ଛାଡ଼ି ଏହାକୁ ଓହ୍ଲାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏବେ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଆପଣଙ୍କ ବାଉଁଶ କରଡ଼ି ତରକାରୀ।
ବ୍ରହ୍ମଗିରି (କେନ୍ୟୁଜ): ଆଜି ଠାରୁ ମହାପ୍ରଭୁ ଅଲାରନାଥଙ୍କ ଅଣସର ଦର୍ଶନ । ଚଳିତ ବର୍ଷ ୧୩ଦିନ ଧରି ଚାଲିବ ଏହି…
ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ : ଥମୁନି ନିଟ୍ ବିବାଦ । ନିଟ୍ ପ୍ରଶ୍ନପତ୍ର ଲିକ୍ ବିବାଦ ମାମଲାରେ କେନ୍ଦ୍ର ସରକାରଙ୍କ ବଡ଼ ଘୋଷଣା…
ମେଷ: ଆଜି ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଦିନଟି ମିଶ୍ରିତ ରୂପେ ଲାଭଦାୟକ ରହିବ । ପାରିବାରିକ ସମ୍ପର୍କ ମଧୁର ହେବ ।…
ଭୁବନେଶ୍ୱର : ମୁଖ୍ୟମନ୍ତ୍ରୀଙ୍କ ମୌସୁମୀ ଋତୁରେ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ବନ୍ୟା ପରିଚାଳନାର ପ୍ରସ୍ତୁତି ସମୀକ୍ଷା କଲେ ମୁଖ୍ୟମନ୍ତ୍ରୀ। ଜଳସମ୍ପଦ ବିଭାଗର ବରିଷ୍ଠ…
ଉମରକୋଟ: ଶିକ୍ଷା ମନ୍ତ୍ରୀଙ୍କ ଅଚାନକ ବିଦ୍ୟାଳୟ ପରିଦର୍ଶନ । ନବରଙ୍ଗପୁର ଜିଲ୍ଲା ଉମରକୋଟ ସ୍ଥିତ ସରକାରୀ ପ୍ରାଥମିକ ବିଦ୍ୟାଳୟ ଡାଙ୍ଗରୀଗୁଡାକୁ…
ଭୁବନେଶ୍ୱର : କିଟ୍ ଓ କିସ୍ ପ୍ରତିଷ୍ଠାତା ଡ. ଅଚ୍ୟୁତ ସାମନ୍ତଙ୍କୁ ଆଇଏସଟିଇ ଜୀବନବ୍ୟାପୀ ସାଧନା ପୁରସ୍କାର ପ୍ରଦାନ କରାଯାଇଛି।…