ଏକଦମ୍ ମଟନ୍ କସା ପରି ସ୍ୱାଦ, ଆଜି ହିଁ ଘରେ ବନାନ୍ତୁ ପଣସ ତରକାରୀ

ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସମାଗ୍ରୀ

• ପଣସ ୨୦୦ ଗ୍ରାମ
• ଆଳୁ ୨ ଟି
• ଅଦା ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ ୨ ଚାମଚ
• ଟମାଟୋ ୧ ଟି
• ପିଆଜ ୧ ଟି
• ଅଳେଇଚ, ଗୁଜୁରାତି, ତେଜପତ୍ର, ଡାଲଚିନି, ଗୋଲମରିଚ
• ଜୀରା ଗୁଣ୍ଡ
• ଧନିଆ ଗୁଣ୍ଡ
• ଗୋଲମରିଚ ଗୁଣ୍ଡ
• ହଳଦୀଗୁଣ୍ଡ
• ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ
• ଗରମ୍ ମସଲା
• ମିଟ୍ ମସଲା
• ଧନିଆପତ୍ର
• ତେଲ
• ଲୁଣ ସ୍ଵାଦ ଅନୁସାରେ

ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ

ପ୍ରଥମେ ପଣସକୁ ଅଧିକ ଟିକେ ପାଣି ଦେଇ ଲୁଣ ହଳଦୀ ଦେଇ ସିଝାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ଏହା ସିଝିଗଲା ପରେ ପାଣିରୁ ବାହାର୍ କରି ଦିଅନ୍ତୁ । ବର୍ତ୍ତମାନ୍ ଏକ ପ୍ୟାନ ବସାଇ ସେଥିରେ ଅଳ୍ପ ତେଲ ଗରମ୍ କରି ପଣସକୁ ଭଲ ଭାବେ ଭାଜି ଦିଅନ୍ତୁ । ଭାଜି ହୋଇଗଲା ପରେ ଏହାକୁ କାଢି ସେହି ପ୍ୟାନରେ ଆଳୁକୁ ପକାଇ ଭାଜି ଦିଅନ୍ତୁ । ବର୍ତ୍ତମାନ୍ ସେହି ପ୍ୟାନରେ ପୁଣିଥରେ ତେଲ ଗରମ୍ କରି ସେଥିରେ ଅଳେଇଚ, ଗୁଜୁରାତି, ତେଜପତ୍ର, ଡାଲଚିନି, ଗୋଲମରିଚ ପକାଇ କିଛି ସମୟ ଫ୍ରାଏ କରନ୍ତୁ । ତାପରେ ସେଥିରେ ପିଆଜ ଓ ଅଦା ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ ପକାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । କିଛି ସମୟ ପରେ ସେଥିରେ ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ, ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ, ଧନିଆ ଗୁଣ୍ଡ ଓ ଜିରାଗୁଣ୍ଡ ପକାଇ ଅଳ୍ପ ପାଣି ଦେଇ ଭଲ ଭାବରେ କସନ୍ତୁ । କଷି ହୋଇଗଲା ପରେ ଏଥିରେ ଟମାଟୋ ପକାଇ ଏହାକୁ ସିଝିବା ପାଇଁ ଘୋଡାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ମସଲା ସହିତ ଟମାଟୋକୁ ମଧ୍ଯ ଭଲ ଭାବରେ କଷି ଦିଅନ୍ତୁ । ବର୍ତ୍ତମାନ୍ ଏଥିରେ ଫ୍ରାଏ କରି ରଖିଥିବା ଆଳୁ ଓ ପଣସକୁ ପକାଇ ଗୋଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଥିରେ କିଛି ମିଟ୍ ମସଲା ପକାଇ ଭାଜନ୍ତୁ । ତାପରେ ସେଥିରେ ଅଳ୍ପ ପାଣି ଦେଇ ଘୋଡ଼ାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହା ଭଲଭାବରେ ହୋଇଗଲା ପରେ ସେଥିରେ ଅଳ୍ପ ଗରମ୍ ମସଲା ଓ ଧନିଆପତ୍ରକୁ କାଟି ପକାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲା ଆପଣଙ୍କର ସ୍ଵାଦିଷ୍ଟ ପଣସ ତରକାରୀ । ଏହାକୁ ଆପଣ ଭାତ କିମ୍ବା ରୁଟି ସହ ଖାଇ ପାରିବେ ।