ଛୋଟ ପିଲା ମାନେ ସାଧାରଣତଃ ସବୁଜ ପନିପରିବା ଖାଇବାକୁ ସେତେଟା ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ । ଯଦି ସେହି ପରିବାକୁ କିଛିଟା ଭିନ୍ନ ଅନ୍ଦାଜରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ ପିଲା ମାନେ ଖୁସିରେ ଖାଇଦିଅନ୍ତି । ଶୀତ ଦିନେ ମିଳୁଥିବା ପାଳଙ୍ଗକୁ ଆହୁରି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ଚାଲନ୍ତୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ‘ପାଳଙ୍ଗ କୋଫତା କରୀ’ । ପ୍ରଥମେ ଜାଣି ରଖନ୍ତୁ ଏଥିପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ହେଉଥିବା ସାମଗ୍ରୀ:
୧. ପାଳଙ୍ଗ – ୫୦ ଗ୍ରାମ
୨. ରିଫାଇନ ତେଲ- ୧ ଛୋଟ ଚାମଚ
୩. ଅଦା ପେଷ୍ଟ- ୧ ଚାମଚ
୪. ଲୁଣ ସ୍ୱାଦ ଅନୁଯାୟୀ
୫. ବାଦାମ- ୪ ରୁ ୫ ଟି
୬. ଆଳୁ – ୧
୭. ଯାୟତ୍ରୀ ପାଉଡର- ୧୦ ଗ୍ରାମ
୮. ଧଳା ରାଶି- ୧୦ ଗ୍ରାମ
୯. ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ- ୧ ଚାମଚ
୧୦. ପିଆଜ- ୧
୧୧. ଦେଶୀ ଘିଅ – ୨ ଚାମଚ
୧୨. କଳା ଜିରା – କିଛି
୧୩. କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା- ୨ ଟି
୧୪. ତେଜ ପତ୍ର
୧୫. ଅଖରୋଟ – ୧ ଟି
୧୬. କାଜୁ – ୪ ରୁ ୫ ଟି
୧୭. ପନିର-୨୦୦ ଗ୍ରାମ
୧୮ . ଡାଲଚିନି ପାଉଡର- ୧ ଚାମଚ
୧୯. ମଇଦା- ୧ ଚାମଚ
୨୦. ଧନିଆ – ୧ ଚାମଚ
୨୧. ନଡ଼ିଆ – କୋରା ଯାଇଥିବା
୨୨. ହଳଦୀ- ଗୋଟେ ଚୁଟକୀ
୨୩. ରସୁଣ – ୫ ପାଖୁଡା
– ଗୋଟେ ପ୍ୟାନରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ, ସେଥିରେ କିଛି ଜିରା ପକେଇ ଭଲ ଭବେ ଭାଜି ଦିଅନ୍ତୁ । ସାଥିରେ ଅଦା ଓ ଲଙ୍କା ପେଷ୍ଟ ବି ଦିଅନ୍ତୁ ।
– ପରେ ସେଥିରେ କଟା ଯାଇଥିବା ପାଳଙ୍ଗକୁ ପକେଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଆଉ ୩ ରୁ ୫ ମିନିଟ ପାଇଁ ଭଲଭାବେ ଭାଜନ୍ତୁ ।
– ଏବେ ସେଥିରେ କଟା ଯାଇଥିବା ବାଦାମ, କାଜୁ, ଅଖରୋଟ ଆଦିକୁ ପକାନ୍ତୁ ।
– ଏବେ ଅନ୍ୟ ଏକ ପାତ୍ରରେ ପନିର, ସିଝା ଆଳୁ, ଡ଼ାଲ ଚିନି,ଯାୟତ୍ରୀ ପାଉଡର ଓ ମଇଦା ଆଦି ପକେଇ ଭାଲଭାବେ ମିକ୍ସ କରି ଦିଅନ୍ତୁ । ଏବେ ଏହାକୁ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପାଇଁ ଛାଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ | ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ମିକ୍ଚରରେ ଛୋଟ ଛୋଟ ଗୁଳା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ।
– ପରେ ଗୋଲଡେନ ବ୍ରାଉନ ରଙ୍ଗର ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ତେଲରେ ଭାଜନ୍ତୁ । ଏକ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡରରେ ବାଦାମ, ରାଶି, ଗୋଟା ଧନିଆ, ଜିରା, ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ, କାଜୁ, ହଳଦୀ, ନଡ଼ିଆ ଆଦି ଦେଇ ଭଲ ଭାବେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଙ୍ଗ କରି ଦିଅନ୍ତୁ ।
– ଏବେ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ଘିଅ ଗରମ କରନ୍ତୁ । ଏବେ ସେଥିରେ କଟା ଯାଇଥିବା ରସୁଣ, ପିଆଜ ଆଦି ଦେଇ ସୁନେଲି ରଙ୍ଗ ହେବା ଯାଏଁ ଭାଜନ୍ତୁ ।
– ଏବେ କଡେଇରେ କଟା ଅଦା, ଗୁଣ୍ଡ ମଶଲା ଆଦି ଦେଇ ହାଲୁକା ଆଞ୍ଚରେ ଭାଜନ୍ତୁ ।
– ଏବେ ଏଥିରେ ୫୦୦ ମିଲି ପାଣି ଦେଇ ୨୦ ରୁ ୨୫ ମିନିଟ ପାଇଁ ଗ୍ୟାସରେ ବସାନ୍ତୁ । ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥିବା ମସଲାକୁ ବଲ ଉପରେ ଦେଇ ଧନିଆ ପତ୍ର ଦେଇ ସଜେଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏବେ ଗରମ ଗରମ ରୁଟି କିମ୍ବା ଭାତ ସହ ପରସନ୍ତୁ ‘ପାଳଙ୍ଗ କୋଫତା କରୀ’ ।
ପୁରୀ : ଜୁନ ୨୨ରେ ମହାପ୍ରଭୁଙ୍କ ଦେବସ୍ନାନ ପୂର୍ଣ୍ଣମୀ । ୧୦୮ ଗଡୁ ସୁବାସିତ ଜଳରେ ଦିବ୍ୟସ୍ନାନ କରିବେ ମହାପ୍ରୠୁ…
ବାଲେଶ୍ବର : ବାଲେଶ୍ବର ସହରରେ କର୍ଫ୍ୟୁ ପରେ ୪୮ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ସୋସିଆଲ ମିଡିଆ ବନ୍ଦ । ଗୋଷ୍ଠୀ ସଂଘର୍ଷ…
ବରଗଡ଼ : ସେପଟେ ଓଡ଼ିଶାର ଚାଷୀଙ୍କୁ ପିଏମ୍ କିଷାନ ସମ୍ମାନ ନିଧି କିସ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରିଛନ୍ତି ମୁଖ୍ୟମନ୍ତ୍ରୀ ମୋହନ ମାଝୀ…
ଆସ୍କା : ଗଞ୍ଜାମ ଜିଲ୍ଲା ଧରାକୋଟ ଥାନା ଜାନିବିଲି ଗ୍ରାମ ନିକଟରେ ଯାତ୍ରୀବାହି ଅଟୋ ଓଲଟି ଡ୍ରାଇଭର ସମେତ ୫…
ସୋର(କେନ୍ୟୁଜ୍): ଦିଲ୍ଲୀରେ ଚଳାଇଥିଲେ ଲୁଟ୍ର ଆତଙ୍କ । କୋଟି କୋଟି ଟଙ୍କା ଲୁଟି ଦିଲ୍ଲୀରୁ ଛୁ ମାରିଥିଲେ । ସେ…
ସମ୍ବଲପୁର: ପୂର୍ବରୁ ଧରାପଡିଥିଲେ, ପୁଣି ଧରା ହେଲେ । ଲାଞ୍ଚ ନେବା ଅଭିଯୋଗରେ ନାକଟିଦେଉଳ ବ୍ଲକ ଡଇଁଚା ପଞ୍ଚାୟତର ଆରଆଇ…