ସେଜଓ୍ଵାନ୍ ଚଟଣୀ ବନାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରଥମେ ଲଙ୍କାକୁୁ ରଖନ୍ତୁ। ଲାଲ ଲଙ୍କାର ମଞ୍ଜିକୁ ବାହାର କରିଦିଅନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣ ସାଧାରଣ ରାଗ ଯୁକ୍ତ ଲାଲ ଲଙ୍କା ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି ତାହେଲେ ଏହାର ମଞ୍ଜିକୁ ବାହାର କରିଦିଅନ୍ତୁ। ଯଦି କାଶ୍ମୀର ଲାଲ ଲଙ୍କା ନେଇଛନ୍ତି ତାହେଲେ ଏହାକୁ ଏମିତି ହିଁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଲାଲ ଲଙ୍କାକୁ ପାଣିରେ ଧୋଇ ଭିଜାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଉଷୁମ ପାଣିରେ ଲାଲ ଲଙ୍କା ଜଲଦି ଫୁଲିଯାଏ। ଅଧା ଘଣ୍ଟାରେ ଏହା ଫୁଲିଯାଏ।
ଯେତେବେଳେ ଲଙ୍କା ଫୁଲିଯାଏ ସେତେବେଳେ ଏହାକୁ ପାଣିରୁ ବାହାର କରି ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ କରିଦିଅନ୍ତୁ। ବିନା ପାଣିରେ ଲଙ୍କାକୁ ଗାଢ଼ ପେଷ୍ଟ ବନାଇପାରିବେ। ଏବେ ପ୍ୟାନରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ଯେତେବେଳେ ତେଲ ଗରମ ହୋଇଯିବ ସେତେବେଳେ ଏଥିରେ କଟା ରସୁଣ ଏବଂ ଅଦା ପକାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଆପଣ ଚାହିଁଲେ ରସୁଣ-ଅଦାର ପେଷ୍ଟ ମଧ୍ୟ ପକାଇ ପାରିବେ। ଯେତେବେଳେ ଏହା ଭଲଭାବେ ହୋଇଯିବ ସେତେବେଳେ ତେଲରେ ଲଙ୍କାକୁ ପକାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହାପରେ ଏହାକୁ ଭାଜି ଦିଅନ୍ତୁ। ଦୁଇ ରୁ ତିନି ମିନିଟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜିବା ପରେ କିଛି ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଘୋଡାଇ ଫ୍ରାଏ କରନ୍ତୁ।
ଯଦି ଲଙ୍କା ପେଷ୍ଟ ଅଧିକ ଗାଢ଼ା ହୋଇଯାଇଛି ତାହେଲେ ଏଥିରେ ପାଣି ପକାଇ ଆଞ୍ଚରେ ବସାନ୍ତୁ। ଆବଶ୍ୟକ ନଥିଲେ ପାଣି ଦିଅନ୍ତୁନାହିଁ। ଏବେ ଏଥିରେ ହ୍ଵାଇଟ୍ ଭିନେଗାର ଏବଂ ସୋୟା ସସ୍ ପକାନ୍ତୁ। ସୋୟା ସସ୍ ପକାଇବା ପରେ ଲୁଣ ପକାନ୍ତୁ। ଯାହାଦ୍ୱାରା ସ୍ୱାଦ ଖରାପ ନହୋଇଯିବ। କାହିଁକିନା ସୋୟା ସସ୍ ପକାଇବା ପରେ ଲୁଣ ପକାନ୍ତୁ। ସବୁ ଜିନିଷକୁ ପକାଇ କିଛି ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆଞ୍ଚରେ ବସାନ୍ତୁ। ଏହାପରେ ଅଳ୍ପ ଟିକେ ଚଲାଇ ଗ୍ୟାସ ବନ୍ଦ କରିଦିଅନ୍ତୁ। ଏବେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଯାଇଛି ରାଗ, ଚଟପଟି ସେଜଓ୍ଵାନ୍ ଚଟଣୀ। ଏହାକୁ କୌଣସି ବି ଡିସରେ ପକାଇ ତାର ସ୍ୱାଦକୁ ବଢ଼ାଇପାରିବେ। ଏହି ଚଟଣୀକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖି ଏକ ମାସ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ।
ରାଜଧାନୀ ଦିଲ୍ଲୀରେ ବିଜୁଳି କାଟ୍ ହେବା ଯୋଗୁଁ ସବୁ କାର୍ଯ୍ୟରେ ପ୍ରଭାବ ପଡିଛି । ବିଜୁଳି କାଟ ହେବା ଯୋଗୁଁ…
ଭୁବନେଶ୍ୱର : ଡକ୍ଟର ଅଚ୍ୟୁତ ସାମନ୍ତଙ୍କ ଏକ ଅଭିନବ ପ୍ରୟାସ ହେଉଛି ଆର୍ଟ ଅଫ୍ ଗିଭିଙ୍ଗ । ଯାହାକି ପ୍ରତିବର୍ଷ…
ନୀଳଗିରି : ଘରୋଇ କଳହର କରୁଣ ପରିଣତି । ସ୍ତ୍ରୀର ବେକ କାଟି ମାରିବାକୁ ଉଦ୍ୟମ କଲା ସ୍ୱାମୀ। ବାଲେଶ୍ୱର…
ଆଇସିକ୍ରିମ୍ କାହାର ବା ପସନ୍ଦ ନୁହେଁ । ପିଲାଠୁ ବୁଢ଼ା ସମସ୍ତଙ୍କର ପସନ୍ଦ ଆଇସିକ୍ରିମ୍ । ବିଶେଷ କରି ଏହି…
ଭୁବନେଶ୍ୱର : ବଢ଼ିପାରେ ସ୍କୁଲ ଛୁଟି ଅବଧି। ଖରାର ପ୍ରକୋପକୁ ଦେଖି ସରକାର ଏହି ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେଇପାରନ୍ତି । ପୂର୍ବର…
ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, କୋଲ୍ଡ ଡ୍ରିଙ୍କସ୍ ଯୋଗୁଁ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଖରାପ ହୋଇପାରେ । ଯଦି ଆପଣ ମଧ୍ୟ ନିୟମିତ…