ଲାଇଫ୍ ଷ୍ଟାଇଲ୍

ଚାଇନିଜ୍‌ ଡିସର ସ୍ୱାଦ ବଢ଼ାଇଥାଏ ସେଜଓ୍ଵାନ୍‌ ଚଟଣୀ, ଘରେ ବନାନ୍ତୁ ଅତି ସହଜରେ

ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ

  • ସୁଖିଲା ଲଙ୍କା ୫୦ ଗ୍ରାମ୍‌
  • ଅଦା ଦୁଇ ଇଞ୍ଚର ଦୁଇଟି ଖଣ୍ଡ
  • ହ୍ଵାଇଟ୍‌ ଭିନେଗାର ତିନି ଚାମଚ
  • ସୋୟା ସସ୍‌ ଏକ ଚାମଚ୍‌
  • ରସୁଣ କୋଲା
  • ଲୁଣ ସ୍ୱାଦାନୁସାରେ
  • ତେଲ (ଆଠରୁ ଦଶ ଚାମଚ)

ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ

ସେଜଓ୍ଵାନ୍‌ ଚଟଣୀ ବନାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରଥମେ ଲଙ୍କାକୁୁ ରଖନ୍ତୁ। ଲାଲ ଲଙ୍କାର ମଞ୍ଜିକୁ ବାହାର କରିଦିଅନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣ ସାଧାରଣ ରାଗ ଯୁକ୍ତ ଲାଲ ଲଙ୍କା ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି ତାହେଲେ ଏହାର ମଞ୍ଜିକୁ ବାହାର କରିଦିଅନ୍ତୁ। ଯଦି କାଶ୍ମୀର ଲାଲ ଲଙ୍କା ନେଇଛନ୍ତି ତାହେଲେ ଏହାକୁ ଏମିତି ହିଁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଲାଲ ଲଙ୍କାକୁ ପାଣିରେ ଧୋଇ ଭିଜାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଉଷୁମ ପାଣିରେ ଲାଲ ଲଙ୍କା ଜଲଦି ଫୁଲିଯାଏ। ଅଧା ଘଣ୍ଟାରେ ଏହା ଫୁଲିଯାଏ।

ଯେତେବେଳେ ଲଙ୍କା ଫୁଲିଯାଏ ସେତେବେଳେ ଏହାକୁ ପାଣିରୁ ବାହାର କରି ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ କରିଦିଅନ୍ତୁ। ବିନା ପାଣିରେ ଲଙ୍କାକୁ ଗାଢ଼ ପେଷ୍ଟ ବନାଇପାରିବେ। ଏବେ ପ୍ୟାନରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ଯେତେବେଳେ ତେଲ ଗରମ ହୋଇଯିବ ସେତେବେଳେ ଏଥିରେ କଟା ରସୁଣ ଏବଂ ଅଦା ପକାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଆପଣ ଚାହିଁଲେ ରସୁଣ-ଅଦାର ପେଷ୍ଟ ମଧ୍ୟ ପକାଇ ପାରିବେ। ଯେତେବେଳେ ଏହା ଭଲଭାବେ ହୋଇଯିବ ସେତେବେଳେ ତେଲରେ ଲଙ୍କାକୁ ପକାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହାପରେ ଏହାକୁ ଭାଜି ଦିଅନ୍ତୁ। ଦୁଇ ରୁ ତିନି ମିନିଟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜିବା ପରେ କିଛି ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଘୋଡାଇ ଫ୍ରାଏ କରନ୍ତୁ।

ଯଦି ଲଙ୍କା ପେଷ୍ଟ ଅଧିକ ଗାଢ଼ା ହୋଇଯାଇଛି ତାହେଲେ ଏଥିରେ ପାଣି ପକାଇ ଆଞ୍ଚରେ ବସାନ୍ତୁ। ଆବଶ୍ୟକ ନଥିଲେ ପାଣି ଦିଅନ୍ତୁନାହିଁ। ଏବେ ଏଥିରେ ହ୍ଵାଇଟ୍‌ ଭିନେଗାର ଏବଂ ସୋୟା ସସ୍‌ ପକାନ୍ତୁ। ସୋୟା ସସ୍‌ ପକାଇବା ପରେ ଲୁଣ ପକାନ୍ତୁ। ଯାହାଦ୍ୱାରା ସ୍ୱାଦ ଖରାପ ନହୋଇଯିବ। କାହିଁକିନା ସୋୟା ସସ୍‌ ପକାଇବା ପରେ ଲୁଣ ପକାନ୍ତୁ। ସବୁ ଜିନିଷକୁ ପକାଇ କିଛି ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆଞ୍ଚରେ ବସାନ୍ତୁ। ଏହାପରେ ଅଳ୍ପ ଟିକେ ଚଲାଇ ଗ୍ୟାସ ବନ୍ଦ କରିଦିଅନ୍ତୁ। ଏବେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଯାଇଛି ରାଗ, ଚଟପଟି ସେଜଓ୍ଵାନ୍‌ ଚଟଣୀ। ଏହାକୁ କୌଣସି ବି ଡିସରେ ପକାଇ ତାର ସ୍ୱାଦକୁ ବଢ଼ାଇପାରିବେ। ଏହି ଚଟଣୀକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖି ଏକ ମାସ୍‌ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ।

Pritiparna

Recent Posts

ଦିଲ୍ଲୀ ଏୟାରପୋର୍ଟରେ ବିଦ୍ୟୁତ୍‌ କାଟ୍‌ ; ସିଷ୍ଟମ ଠପ୍‌, ବିମାନ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ, ଯାତ୍ରୀ ହନ୍ତସନ୍ତ

ରାଜଧାନୀ ଦିଲ୍ଲୀରେ ବିଜୁଳି କାଟ୍‌ ହେବା ଯୋଗୁଁ ସବୁ କାର୍ଯ୍ୟରେ ପ୍ରଭାବ ପଡିଛି । ବିଜୁଳି କାଟ ହେବା ଯୋଗୁଁ…

2 mins ago

ଆର୍ଟ ଅଫ୍ ଗିଭିଙ୍ଗ, ଓଡିଆ ଫିଲ୍ମ ଓ ଟେଲିଭିଜନ ଡାଇରେକ୍ଟର ଆସୋସିଏସନ ପକ୍ଷରୁ ଛତା ବଣ୍ଟନ

ଭୁବନେଶ୍ୱର : ଡକ୍ଟର ଅଚ୍ୟୁତ ସାମନ୍ତଙ୍କ ଏକ ଅଭିନବ ପ୍ରୟାସ ହେଉଛି ଆର୍ଟ ଅଫ୍ ଗିଭିଙ୍ଗ । ଯାହାକି ପ୍ରତିବର୍ଷ…

3 mins ago

କଳହର କରୁଣ ପରିଣତି, ସ୍ତ୍ରୀର ବେକ କାଟିଲା ସ୍ୱାମୀ

ନୀଳଗିରି : ଘରୋଇ କଳହର କରୁଣ ପରିଣତି । ସ୍ତ୍ରୀର ବେକ କାଟି ମାରିବାକୁ ଉଦ୍ୟମ କଲା ସ୍ୱାମୀ। ବାଲେଶ୍ୱର…

23 mins ago

ଆଇସକ୍ରିମ ଭିତରୁ କଟା ମଣିଷ ଆଙ୍ଗୁଠି ମିଳିବା ପରେ ଏବେ ବାହାରିଛି ଜୀବନ୍ତ ବିଛା

ଆଇସିକ୍ରିମ୍‌ କାହାର ବା ପସନ୍ଦ ନୁହେଁ । ପିଲାଠୁ ବୁଢ଼ା ସମସ୍ତଙ୍କର ପସନ୍ଦ ଆଇସିକ୍ରିମ୍‌ । ବିଶେଷ କରି ଏହି…

28 mins ago

ବଢ଼ିପାରେ ସ୍କୁଲ ଛୁଟି ଅବଧି, ଗଣଶିକ୍ଷା ବିଭାଗ ବୈଠକରେ ଚାଲିଛି ବିଚାର ବିମର୍ଶ

ଭୁବନେଶ୍ୱର : ବଢ଼ିପାରେ ସ୍କୁଲ ଛୁଟି ଅବଧି। ଖରାର ପ୍ରକୋପକୁ ଦେଖି ସରକାର ଏହି ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେଇପାରନ୍ତି । ପୂର୍ବର…

39 mins ago

ଖରାଦିନେ ପ୍ରତିଦିନ କୋଲ୍ଡ ଡ୍ରିଙ୍କସ୍ ପିଉଛନ୍ତି କି? ହୋଇପାରନ୍ତି ଏହି ସବୁ ରୋଗର ଶିକାର

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, କୋଲ୍ଡ ଡ୍ରିଙ୍କସ୍ ଯୋଗୁଁ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଖରାପ ହୋଇପାରେ । ଯଦି ଆପଣ ମଧ୍ୟ ନିୟମିତ…

40 mins ago