Image Credit: Kirans Receipe
ଆରମ୍ଭ ହୋଇଯାଇଛି ଦୀପାବଳି ଉତ୍ସବ। ଆଲୋକର ପର୍ବକୁ ଧୁମ୍ଧାମ୍ରେ ପାଳନ କରିବା ପାଇଁ ଏବେ ସମସ୍ତ ଲାଗିପଡ଼ିଛନ୍ତି। ଏ ଅବସରରେ ଘରେ ଲୋକମାନେ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ବ୍ୟଞ୍ଜନ ରାନ୍ଧି ଖାଇଥାନ୍ତି। ଏଥିସହ ଲୋକମାନେ ଦୀପାବଳିରେ ବିଭିନ୍ନ ମିଠା ବି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥାନ୍ତି। ଦୀପାବଳି ଅବସରରେ ପ୍ରାୟତଃ ଆପଣ ଘରେ ଖିରି କରୁଥିବେ। କିନ୍ତୁ କେବେ ଆପଣ ନଡ଼ିଆ ଖିରି ଖାଇଛନ୍ତି କି? ଯଦି ନା’ ତେବେ ଆଜି ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ନଡ଼ିଆ ଖିରିର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ…
୧୦ଟି ଗୋଲାପ ପାଖୁଡ଼ା, ୧୦୦ ଗ୍ରାମ୍ ଚାଉଳ, ୩ କପ୍ ନଡ଼ିଆ କ୍ଷୀର, ୧ କପ୍ କଣ୍ଡେନ୍ସଡ ମିଲ୍କ, ୨୦୦ ଗ୍ରାମ୍ ଖୁଆ, ୧ ଚାମଚ ଫୁଡ୍ କଲର, ୧୦୦ ଗ୍ରାମ୍ ପିସ୍ତା, ୫୦ ଗ୍ରାମ୍ ଅଖରୋଟ୍, ୧୦ ବୁନ୍ଦା ଗୋଲାପ ଜଳ, ୧ ଚାମଚ ପାନମଧୁରୀ ପାଉଡର,୧ ଚାମଚ ଅଳେଇଚ ଗୁଣ୍ଡ, ୧ ଚାମଚ ଡାଲଚିନି ଗୁଣ୍ଡ, ୩ ଚାମଚ ମହୁ, ଅଧ ଗ୍ରାମ୍ ନଡ଼ିଆ କ୍ରିମ୍
ନଡ଼ିଆ ଖିରି ବନାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରଥମେ ଚାଉଳକୁ ଧୋଇ ୧୫ ମିନିଟ୍ ଯାଏଁ ଭିଜାଇ ରଖନ୍ତୁ। ଏବେ ଗ୍ୟାସ୍ରେ ଏକ ପାତ୍ର ବସାଇ ସେଥିରେ ନଡ଼ିଆ କ୍ଷୀର, କଣ୍ଡେନ୍ସଡ ମିଲ୍କ, ଚିନି, ଖୁଆ, ଡାଲଚିନି, ଅଳେଇଚ ଓ ପାନମଧୁରୀ ପାଉଡର ପକାଇ ଫୁଟାନ୍ତୁ। କ୍ଷୀର ଭଲ ଭାବେ ଫୁଟିଗଲେ ସେଥିରେ ଚାଉଳ ମିଶାଇ ଗୋଳାନ୍ତୁ। ଚାଉଳ ସିଝିଗଲା ପରେ ସେଥିରେ ପିସ୍ତା, ଅଖରୋଟ୍କୁ ମିଶାନ୍ତୁ। ଏବେ ଖିରିରେ ନଡ଼ିଆ କ୍ରିମ୍ ପକାଇ ଗୋଳାନ୍ତୁ। ଖିରି ଫୁଟି ଆସିଲେ ଗ୍ୟାସ୍ ବନ୍ଦ କରି ଦିଅନ୍ତୁ। ଏବେ ଏକ ବାଉଲ ନିଅନ୍ତୁ। ସେଥିରେ ଖିରିକୁ କାଢ଼ି ତା’ ଉପରେ ପିସ୍ତା, ଅଖରୋଟ୍, ଅଳ୍ପ ଗୋଲାପ ଜଳ ଓ ଗୋଳପା ପାଖୁଡ଼ାରେ ସଜାଇ ସର୍ଭ କରନ୍ତୁ ନଡ଼ିଆ ଖିରି।
ମେଷ: ଆଜିର ଦିନ ଭଲରେ କଟିବ । ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବ୍ୟାୟାମ ଜାରି ରଖନ୍ତୁ । କୌଣସି ନୂଆ…
ଭୁବନେଶ୍ୱର : ଭାରତୀୟ ହକି ଟିମର ପ୍ରାୟୋଜକ ଆଉ ୩ ବର୍ଷ ବୃଦ୍ଧି କରାଯିବ। ହକି ଇଣ୍ଡିଆ ସହ ଆଲୋଚନା…
ବାଲେଶ୍ଵର : ବାଲେଶ୍ଵର ଜିଲ୍ଲାପାଳଙ୍କ ସାମ୍ବାଦିକ ସମ୍ମିଳନୀ । ବାଲେଶ୍ବର ସହରରେ କର୍ଫ୍ୟୁ ପରିସ୍ଥିତି ଉପରେ ସାମ୍ବାଦିକ ସମ୍ମିଳନୀ ।…
ଭୁବନେଶ୍ୱର : ପିସିସି ସଭାପତିଙ୍କୁ କାଳିମାଡ଼ । କଂଗ୍ରେସ ଭବନରେ ପିସିସି ସଭାପତି ଶରତ ପଟ୍ଟନାୟକଙ୍କୁ କାଳିମାଡ଼। ଆଜି କଂଗ୍ରେସ…
ଲମତାପୁଟ : ବିଦ୍ୟୁତ ତାର ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସି ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ମୃତ୍ଯୁ । ମୃତ ବ୍ୟକ୍ତି ଜଣକ ଲମତାପୁଟ ବ୍ଲକ…
ଅଗ୍ରସର ହେଲା ମୌସୁମୀ । ଓଡ଼ିଶାର ୨୪ଟି ଜିଲ୍ଲାକୁ ଛୁଇଁବା ସହ ଅଧିକ ଅଗ୍ରସର ହେଉଛି ଦକ୍ଷିଣପଶ୍ଚିମ ମୌସୁମୀ ବାୟୁ…