Image Credit: Kirans Receipe
ଆରମ୍ଭ ହୋଇଯାଇଛି ଦୀପାବଳି ଉତ୍ସବ। ଆଲୋକର ପର୍ବକୁ ଧୁମ୍ଧାମ୍ରେ ପାଳନ କରିବା ପାଇଁ ଏବେ ସମସ୍ତ ଲାଗିପଡ଼ିଛନ୍ତି। ଏ ଅବସରରେ ଘରେ ଲୋକମାନେ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ବ୍ୟଞ୍ଜନ ରାନ୍ଧି ଖାଇଥାନ୍ତି। ଏଥିସହ ଲୋକମାନେ ଦୀପାବଳିରେ ବିଭିନ୍ନ ମିଠା ବି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥାନ୍ତି। ଦୀପାବଳି ଅବସରରେ ପ୍ରାୟତଃ ଆପଣ ଘରେ ଖିରି କରୁଥିବେ। କିନ୍ତୁ କେବେ ଆପଣ ନଡ଼ିଆ ଖିରି ଖାଇଛନ୍ତି କି? ଯଦି ନା’ ତେବେ ଆଜି ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ନଡ଼ିଆ ଖିରିର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ…
୧୦ଟି ଗୋଲାପ ପାଖୁଡ଼ା, ୧୦୦ ଗ୍ରାମ୍ ଚାଉଳ, ୩ କପ୍ ନଡ଼ିଆ କ୍ଷୀର, ୧ କପ୍ କଣ୍ଡେନ୍ସଡ ମିଲ୍କ, ୨୦୦ ଗ୍ରାମ୍ ଖୁଆ, ୧ ଚାମଚ ଫୁଡ୍ କଲର, ୧୦୦ ଗ୍ରାମ୍ ପିସ୍ତା, ୫୦ ଗ୍ରାମ୍ ଅଖରୋଟ୍, ୧୦ ବୁନ୍ଦା ଗୋଲାପ ଜଳ, ୧ ଚାମଚ ପାନମଧୁରୀ ପାଉଡର,୧ ଚାମଚ ଅଳେଇଚ ଗୁଣ୍ଡ, ୧ ଚାମଚ ଡାଲଚିନି ଗୁଣ୍ଡ, ୩ ଚାମଚ ମହୁ, ଅଧ ଗ୍ରାମ୍ ନଡ଼ିଆ କ୍ରିମ୍
ନଡ଼ିଆ ଖିରି ବନାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରଥମେ ଚାଉଳକୁ ଧୋଇ ୧୫ ମିନିଟ୍ ଯାଏଁ ଭିଜାଇ ରଖନ୍ତୁ। ଏବେ ଗ୍ୟାସ୍ରେ ଏକ ପାତ୍ର ବସାଇ ସେଥିରେ ନଡ଼ିଆ କ୍ଷୀର, କଣ୍ଡେନ୍ସଡ ମିଲ୍କ, ଚିନି, ଖୁଆ, ଡାଲଚିନି, ଅଳେଇଚ ଓ ପାନମଧୁରୀ ପାଉଡର ପକାଇ ଫୁଟାନ୍ତୁ। କ୍ଷୀର ଭଲ ଭାବେ ଫୁଟିଗଲେ ସେଥିରେ ଚାଉଳ ମିଶାଇ ଗୋଳାନ୍ତୁ। ଚାଉଳ ସିଝିଗଲା ପରେ ସେଥିରେ ପିସ୍ତା, ଅଖରୋଟ୍କୁ ମିଶାନ୍ତୁ। ଏବେ ଖିରିରେ ନଡ଼ିଆ କ୍ରିମ୍ ପକାଇ ଗୋଳାନ୍ତୁ। ଖିରି ଫୁଟି ଆସିଲେ ଗ୍ୟାସ୍ ବନ୍ଦ କରି ଦିଅନ୍ତୁ। ଏବେ ଏକ ବାଉଲ ନିଅନ୍ତୁ। ସେଥିରେ ଖିରିକୁ କାଢ଼ି ତା’ ଉପରେ ପିସ୍ତା, ଅଖରୋଟ୍, ଅଳ୍ପ ଗୋଲାପ ଜଳ ଓ ଗୋଳପା ପାଖୁଡ଼ାରେ ସଜାଇ ସର୍ଭ କରନ୍ତୁ ନଡ଼ିଆ ଖିରି।
ମେଷ: ଲାଭ ବଢ଼ିବ ଏବଂ ଆୟରେ ବୃଦ୍ଧି ଘଟିବ । କୌଣସି ନୂଆ ଆଇଡିଆ ଆପଣଙ୍କୁ ଆଗକୁ ନେବାରେ ସହାୟକ…
ଆଳି : ବିଦ୍ୟୁତ ତାର ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସି ଜଣେ ଦିନ ମଜୁରିଆଙ୍କ ମୃତ୍ୟୁ ଘଟିଛି । କ୍ଷତିପୁରଣ ଦାବିରେ କଟକ-ଚାନ୍ଦବାଲି…
ବ୍ୟାଟେରୀ ଗାଡିରୁ ସର୍ଟ ସର୍କିଟ ହୋଇ ଫାଟିଗଲା ଗ୍ୟାସ ଟାଙ୍କି ଜଳିଗଲା ଘର । ବାରିପଦା ସଦର ଥାନା ଅନ୍ତର୍ଗତ…
କେନ୍ୟୁଜ (ବ୍ୟୁରୋ) : ଆଜି ମୋହନ ମାଝୀଙ୍କ ସରକାରରେ ମନ୍ତ୍ରୀମାନଙ୍କୁ ବିଭାଗ ବଣ୍ଟନ କରାଯାଇଛି । ମୁଖ୍ୟମନ୍ତ୍ରୀ ନିଜ ପାଖରେ…
ସୋର: ଥାନା ସମ୍ମୁଖରେ ହୋହାଲ୍ଲା ପାଟିତୁଣ୍ଡ । କମ୍ପୁଛି ସ୍ଥାନୀୟ ଅଞ୍ଚଳ । ଆପଣ ଭାବୁଥିବେ ଥାନା ସମ୍ମୁଖରେ ଏତେ…
ପୁରୀ : ଶ୍ରୀମନ୍ଦିର ସିଂହଦ୍ୱାର ସମ୍ମୁଖରେ ଜେଟିପିଙ୍କୁ ଭକ୍ତଙ୍କ ଆକ୍ରମଣ ଅଭିଯୋଗ । ଆହତ ଜେଟିପି ହେଉଛନ୍ତି ଲଷ୍ମୀଧର ଉପାଧ୍ୟାୟ…