ଆଜି ଏହି ଉପାୟରେ ଘରେ ବନାନ୍ତୁ ଧନିଆ ଦମ ଆଳୁ, ସ୍ୱାଦ ଏମିତି କେବେବି ଭୁଲି ପାରିବେନି
ସାଧାରଣତଃ ଆପଣ ଘରେ ଆଳୁଦମ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ଖାଇଥିବେ କିନ୍ତୁ କେବେ ଧନିଆ ଗ୍ରେଭିରେ ଆଳୁ ଦମ କରି ଖାଇଛନ୍ତି କି ? ତେବେ ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ନେଇ ଆସିଛୁ ଏହି ସିମ୍ପଲ ରେସିପି, ଯାହାକୁ ଆପଣ ବହୁତ କମ ସାମଗ୍ରୀରେ ଖୁବ କମ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ । ଅତି ସହଜରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଯାଉଥିବା ଏହି ଧନିଆ ଦମ ଆଳୁର ସ୍ୱାଦ ମଧ୍ୟ ଠିକ ସେହିପରି । ତାହେଲେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ ।
ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ
ସିଝା ଆଳୁ ୪/୫ଟି , କଞ୍ଚାଲଙ୍କା ୩ଟି, ଅଦା ୧/୨ ଇଞ୍ଚ, ଜିରା ଅଳ୍ପ, ଗୋଲମରିଚ ୪/୫ଟି, ଲବଙ୍ଗ ୧ଟି, ଅଳେଇଚ ୧ଟି, ଲେମ୍ବୁ ୧ଟି, କସ୍ତୁରୀ ମେଥି ଅଳ୍ପ, ଧନିଆ ପତ୍ର ୧୦୦ ଗ୍ରାମ, ତେଲ ଓ ଲୁଣ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ।
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ
ଧନିଆ ଦମ ଆଳୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ସର୍ବପ୍ରଥମେ ଏକ ପ୍ୟାନ ଗରମ କରି ସେଥିରେ ଅଳ୍ପ ତେଲ ଦିଅନ୍ତୁ ଓ ସେଥିରେ ସିଝା ଆଳୁକୁ ପକାଇ କିଛି ସମୟ ଭାଜିଦିଅନ୍ତୁ । ଆଳୁ ଭାଜି ହୋଇଗଲା ପରେ ତାକୁ କାଢିଦିଅନ୍ତୁ । ବର୍ତ୍ତମାନ ଧନିଆପତ୍ର, ଅଦା ଓ କଞ୍ଚାଲଙ୍କାକୁ ଭଲଭାବେ ପେଷ୍ଟ କରିଦିଅନ୍ତୁ । ଆଉ ଏକ ପ୍ୟାନରେ କିଛି ତେଲ ଗରମ କରି ସେଥିରେ ଜିରା ଫୁଟାଇ ତାପରେ ଗୋଲମରିଚ, ଲବଙ୍ଗ ଓ ଅଳେଇଚ ପକାଇ ଟିକିଏ ଭାଜି ଦିଅନ୍ତୁ । ତାପରେ ସେଥିରେ ମେଥିପତ୍ର ଓ ଧନିଆ ପେଷ୍ଟ ପକାଇ କିଛି ପାଣି ଦେଇ ଫୁଟାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ତାପରେ ସେଥିରେ ଭଜା ଆଳୁ ଓ ଲୁଣ ପକାଇ କିଛି ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫ୍ରାଏ କରନ୍ତୁ । ୫ ମିନିଟ ପରେ ଏହାକୁ ଓହ୍ଲାଇ ସେଥିରେ ଲେମ୍ବୁ ଚିପୁଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହାକୁ ଆପଣ ଗରମ ଗରମ ରୁଟି କିମ୍ବା ଭାତ ସହିତ ମଧ୍ୟ ଖାଇପାରିବେ ।
