ଇଲିସି ମାଛ ନା ଚିଙ୍ଗୁଡି, କେଉଁଟା ବଢ଼ାଏ ଓଜନ ଜାଣନ୍ତୁ
ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଓ ଇଲିସି ମାଛ କାହାକୁ କାହାକୁ ପସନ୍ଦ ଥରେ କୁହନ୍ତୁ ତ । ଏ ଦୁଇଟି ମାଛ ଭାରି ସୁଆଦିଆ । ଏହି ଦୁଇ ମାଛକୁ ପ୍ରାୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଲୋକ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ଇଲିସି ତରକାରୀର ସ୍ବାଦ ଓ ବାସନା କଥା ଶୁଣିଲେ ଅନେକଙ୍କ ମୁହଁରେ ପାଣି ଆସିଥାଏ । ଇଲିସି ମାଛକୁ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ମାଛ ସହିତ ରନ୍ଧା ଯାଇପାରିବ ।
ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଓ ଇଲିସି ମାଛ କାହାକୁ କାହାକୁ ପସନ୍ଦ ଥରେ କୁହନ୍ତୁ ତ । ଏ ଦୁଇଟି ମାଛ ଭାରି ସୁଆଦିଆ । ଏହି ଦୁଇ ମାଛକୁ ପ୍ରାୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଲୋକ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ଇଲିସି ତରକାରୀର ସ୍ବାଦ ଓ ବାସନା କଥା ଶୁଣିଲେ ଅନେକଙ୍କ ମୁହଁରେ ପାଣି ଆସିଥାଏ । ଇଲିସି ମାଛକୁ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ମାଛ ସହିତ ରନ୍ଧା ଯାଇପାରିବ ।
ସେହିଭଳି ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିକୁ ମଧ୍ୟ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ରୋଷେଇ କରିହେବ । କୌଣସି ପନିପରିବା ସହିତ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ମିଶାଇଲେ ସ୍ୱାଦ ବଦଳିଯାଏ । ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଇବାକୁ ଅନେକ ଲୋକ ବେଶ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ।
ସ୍ୱାଦ ବ୍ୟତୀତ ଇଲିସିର ଅନେକ ଗୁଣ ଅଛି । ଅନ୍ୟ ପଟେ, ଉଚ୍ଚ ସ୍ତରର ଓମେଗା –୩ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ରକ୍ତରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲ୍ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏହା ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ । ଫଳସ୍ୱରୂପ, ହୃଦୟ ସୁସ୍ଥ ରହିଥାଏ ।
ସାମୁଦ୍ରିକ ମାଛରେ ମିଳୁଥିବା EPA ଏବଂ DHA ଓମେଗା-ତିନୋଟି ତେଲ ଶରୀରରେ ଇଉସିନଏଡ ହରମୋନ୍ ଉତ୍ପାଦନକୁ ବାଧା ଦେଇପାରେ । ଏହି ହରମୋନର ପ୍ରଭାବରେ ରକ୍ତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା ଏବଂ ଶିରା ଫୁଲିଯାଏ । ଇଲିସି ମାଛ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ ରକ୍ତ ସଞ୍ଚାଳନ ଭଲ ହୋଇଥାଏ । ଥ୍ରୋମ୍ବୋସିସ୍ ହେବାର କମ୍ ବିପଦ ।
ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିରେ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଥାଏ । ଏହା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିରେ ସେଲେନିୟମ୍ ମଧ୍ୟ ଥାଏ, ଯାହା କର୍କଟ କୋଷର ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକିଥାଏ । ଏଥିରେ ଓମେଗା ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଥାଏ, ଯାହା ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରଖେ ।
କିନ୍ତୁ କେବଳ ଗୋଟିଏ ସମସ୍ୟା ଅଛି । ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିରେ ୬୩ ପ୍ରତିଶତ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଥାଏ । ଯାହାଦ୍ୱାରା ହୃଦୟ ରୋଗୀ କିମ୍ବ କୌଣସି ଶାରୀରିକ ସମସ୍ୟା ଥିବା ଲୋକମାନେ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ୍ । ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଓଜନ ବଢ଼ିଥାଏ । ଯାହାକୁ ଇଲିସି ଖାଇବା ଦ୍ବାରା ହୋଇନଥାଏ । କିନ୍ତୁ ଇଲିସି ସବୁସମୟରେ ମିଳେ ନାହିଁ ।
ଓମେଗା ମୁକ୍ତ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଚର୍ମକୁ ସୂର୍ଯ୍ୟଙ୍କ ଅତିବାଇଗଣି ରଶ୍ମିରୁ ରକ୍ଷା କରିଥାଏ । ନିୟମିତ ମାଛ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଚର୍ମକୁ ଏକଜିମା ଏବଂ ସୋରିୟାସିସ୍ ରୁ ସୁରକ୍ଷିତ ରଖେ । ତେବେ, ଏହି କ୍ଷେତ୍ରରେ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି କି ଇଲିସି ଭଲ ନୁହେଁ । କିନ୍ତୁ ବେଳେବେଳେ ଆପଣଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ପଡେ ।
