ଆଜି ଘରେ ବନାନ୍ତୁ ଚଟପଟା ପନୀର କୁଲଚା, ବନାଇବା ବହୁତ ସହଜ
ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ
- ୨୦୦ ଗ୍ରାମ୍ ପନୀର (କସା ହୋଇଥିବା)
- ୧ ଛୋଟ ପିଆଜ
- ୧/୨ ଚାମଚ ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର
- ୧/୨ ଛୋଟ ଚାମଚ କଲୋଞ୍ଜୀ
- ୧ ଚାମଚ ବଟର
- ୨ କପ୍ ମଇଦା
- ୧/୨ ଚାମଚ ଛୋଟ ବେକିଙ୍ଗ ପାଉଡର
- ୧/୪ ଚାମଚ ସୋଢ଼ା
- ୧/୨ ଚାମଚ ଲୁଣ
- ୧ ଚାମଚ ଚିନି
- ୧/୨ କପ୍ କ୍ଷୀର
- ୧ ବଡ ଚାମଚ ଦହି
- ୧ କପ୍ ତେଲ
- ଲୁଣ ସ୍ୱାଦାନୁସାରେ
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ
- ସର୍ବପ୍ରଥମେ ଏକ ପାତ୍ରରେ ମଇଦା, ବେକିଙ୍ଗ ପାଉଡର, ବେକିଙ୍ଗ ସୋଡା ଏବଂ ଲୁଣ ସହିତ ମିଶାଇ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ।
- ଏହାପରେ ଏଥିରେ ଚିନି, କ୍ଷୀର, ଦହି ଏବଂ ଲୁଣ ପକାଇ ଭଳଭାବେ ଚକଟି ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହି ଚକଟାକୁ ଏକ ଛୋଟ ଚାମଚ ତେଲ ଲଗାଇ ଓଦା କପଡାରେ ଘୋଡାଇ ଏକ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଅଲଗା ରଖିଦିଅନ୍ତୁ।
- ଏହି ଚକଟାରେ ଏକ ଛୋଟ ଚାମଚ ତେଲ ଲଗାଇ ଓଦା କପଡାରେ ଘୋଡାଇ ଗୋଟେ ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅଲଗା ରଖି ଦିଅନ୍ତୁ।
- ଏବେ ଏକ ପାତ୍ରରେ ପିଆଜ କାଟି ପନୀର ସହିତ ମିଶାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
- ପନୀର-ପିଆଜ ମିକ୍ସଚରରେ ଲୁଣ ଏବଂ ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର ପକାଇ ଭଲଭାବେ ମିଶାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
- ଏବେ ନିଜ ପାପୁଲୀରେ ଅଳ୍ପ ତେଲ ଲଗାଇ ଅଟା ଗୋଲା ବନାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
- ଏବେ ସମସ୍ତ ଗୋଲାକୁ ହାତରେ ଦବାଇ ବଡ କରି ତାଭିତରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ରଖିଥିବା ପନୀର ଷ୍ଟଫିଙ୍ଗର ଭର୍ତ୍ତି କରି ଚାରିପଟୁ ଭଲଭାବେ ବନ୍ଦ କରିଦିଅନ୍ତୁ।
- ଏବେ ପନୀର ଷ୍ଟଫିଙ୍ଗର ଗୋଲାରେ ହାଲକା ତେଲ ଲଗାଇ ୧୫ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଅଲଗା ରଖିଦିଅନ୍ତୁ।
- ଏବେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଗୋଲାକୁ ହାଲକା ହାତରେ ପାଣି ଲଗାଇ ଗୋଲ ଆକାରର କୁଲଚା ବେଲି ଦିଅନ୍ତୁ।
- ନନଷ୍ଟିକ ତାଓ୍ଵା ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ କୁଲଚାକୁ ପାଣି ଲଗାଯାଇଥିବା ସାଇଡକୁ ତାଓ୍ଵା ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ। ଯେତେବେଳେ କୁଲଚା ସୁନେଲୀ ରଙ୍ଗ ହୋଇଯିବ ଏହାକୁ ଓଲାଟାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
- ଏହାର ଆର ପାଖକୁ ସୁନେଲୀ ରଙ୍ଗ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ତାଓ୍ଵାରେ ସେକନ୍ତୁ। ଏହିପରି ଭାବେ ସମସ୍ତ କୁଲଚା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଦିଅନ୍ତୁ।
- ଏବେ ଆପଣଙ୍କର ପନୀର କୁଲଚା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଯାଇଛି। ଏହାକୁ ଗ୍ରୀନ ଚଟଣୀ କିମ୍ବା ଦହି ସହିତ ଗରମା ଗରମ ସର୍ଭ କରନ୍ତୁ।
