ଘରେ ବନାନ୍ତୁ ଢ଼ାବା ଭଳି ଡ୍ରାଏ ପନିର ମଞ୍ଚୁରିଆନ୍, ଆପଣାନ୍ତୁ ଏହି ସହଜ ତରିକା
ଯଦି ଆପଣ ଚାଇନିଜ ଫୁଡ ଲଭର୍ସ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ମଞ୍ଚୁରିଆନର ସ୍ୱାଦ ନିଶ୍ଚୟ ପସନ୍ଦ ଆସିବ । ଯଦି ଆପଣ ବଜାରର ଖାଦ୍ୟ ପସନ୍ଦ ନୁହେଁ, ତେବେ ଘରେ ବନାନ୍ତୁ ବଜାର ଭଳି ଡ୍ରାଏ ପନିର ମଞ୍ଚୁରିଆନ । ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଡ୍ରାଏ ପନିର ମଞ୍ଚୁରିଆନ ବନାଇବାର ସହଜ ତରିକା ।
ଡ୍ରାଏ ପନିର ମଞ୍ଚୁରିଆନ ବନାଇବା ପାଇଁ ସାମଗ୍ରୀ :
– ୨୫୦ ଗ୍ରାମ ପନିର(ଚାରିକୋଣିଆ ହୋଇ କଟା ହୋଇଥିବା) ।
– ୩ ଟେବଲ ସ୍ପୁନ କର୍ଣ୍ଣ ଫ୍ଲୋର ।
– ୧-୧ ଟେବଲ ସ୍ପୁନ ମଇଦା ଓ ଅଦା-ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ ।
– ୧-୧ ଶିମଲା ମିର୍ଚ୍ଚ ଓ ପିଆଜ ।
– ୩ କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ।
– ୧/୪ କଟା ହୋଇଥିବା ପିଆଜ ଷଣ୍ଢା ।
– ୨-୨ ଟେବଲ ସ୍ପୁନ୍ ଟମାଟୋ ସସ୍, ସୋୟା ସସ୍ ଓ ଗ୍ରୀନ୍ ଚିଲି ସସ୍ ।
– ଆବଶ୍ୟକୀୟ ତେଲ ।
– ଲୁଣ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ।
– ପାଣି ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ।
ଡ୍ରାଏ ପନିର ମଞ୍ଚୁରିଆନ ତିଆରି ପାଇଁ ଆପଣାନ୍ତୁ ଏହି ତରିକା –
ପ୍ରଥମେ ଏକ ପାତ୍ରରେ କର୍ଣ୍ଣଫ୍ଲୋର, ମଇଦା, ଅଧା ଟେବଲ ସ୍ପୁନ ଅଦା-ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ, ଲୁଣ ଓ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ ପାଣି ମିଶାଇ ଏକ ଗାଢ଼ା ଘୋଳା ବନାନ୍ତୁ । ଏହାପରେ ପନିର ଖଣ୍ଡକୁ ଏହି ଘୋଳାରେ ମାରିନେଟ କରି ୧୫-୨୦ ମିନିଟ ଯାଏ ରଖନ୍ତୁ । କଡ଼ାରେ ତେଲ ଗରମ କରି ମେରିନେଟ ପନିର ଖଣ୍ଡକୁ ଗୋଲ୍ଡେନ କଲର ହେବା ଯାଏ ଭାଜନ୍ତୁ । ବଂଚି ଥିବା ତେଲରେ ଅଦା-ରସୁଣର ପେଷ୍ଟ,ଶିମଲା ମିର୍ଚ, ପିଆଜ ଓ କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ପକାଇ ଭଲ ଭାବେ ଭାଜି ନିଅନ୍ତୁ । ପରେ ବଞ୍ଚିଥିବା ସମସ୍ତ ସାମଗ୍ରୀ ଓ ଭଜା ହୋଇଥିବା ପନିର ପକାଇ ୨-୩ ମିନିଟ ଯାଏ ଭାଜନ୍ତୁ । ଏବେ ପିଆଜ ଷଣ୍ଢାରେ ଗାର୍ନିସ କରି ପରଶନ୍ତୁ ।
