ପୋଦିନା ପତ୍ରକୁ ଏମିତି ଷ୍ଟୋର କରି ପାରିବେ ବର୍ଷେ ଯାଏ, ଜାଣନ୍ତୁ ତରିକା
ପୋଦିନା ପତ୍ର ସ୍ୱାଦ ଓ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉଭୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ । ପୋଦିନା ପତ୍ର ବିନା କିଛି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଅଧୁରା । ବିଶେଷ କରି ଚଟଣୀ, ରାଇତା ଓ ପରଠାରେ ପୁଦିନା ବ୍ୟବହାର ଅଧିକ ହୋଇଥାଏ । ଫାଷ୍ଟ ଫୁଡ ହେଉ ବା ସରବତ ପୋଦିନା ବିନା ସ୍ୱାଦ ଅଧୁରା । ପୋଦିନାପାଣି ଚର୍ମକୁ ଚିକ୍କଣ ଓ ଚମକଦାର ରଖିଥାଏ ।
ହେଲେ ବେଳେ ବେଳେ ପୋଦିନା ବଜାରରେ ଠିକ୍ ଭାବରେ ମିଳି ନଥାଏ । ଯଦି ବା ମିଳିଥାଏ ବହୁତ ଉଚ୍ଚ ଦାମରେ ମିଳିଥାଏ । ତେଣୁ ପୋଦିନା କମ୍ ଦାମ ଥିବା ସମୟରେ ଏହାକୁ ଆମେ ଘରେ ବହୁଦିନ ପାଇଁ ସାଇତି ରଖି ପାରିବା । ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ପୋଦିନାକୁ ବର୍ଷେ ଯାଏ କେମିତି ରଖିପାରିବେ ସାଇତି ।
୧. ପୋଦିନା ପତ୍ରକୁ ବେଶୀ ଦିନ ରଖିବା ପାଇଁ ପୋଦିନା ବିଡାକୁ ଘରେ ଆଣି ଖୋଲି ରଖି ଦିଅନ୍ତୁ । ପୋଦିନା ଗଛର ତଳ ପଟୁ କିଛି ପତ୍ର କାଢ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହାକୁ ଆପଣ ତରକାରୀରେ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ । ଏବେ ଏକ ଜାର ନିଅନ୍ତୁ ସେଥିରେ ପାଣି ଭରି ପୋଦିନାର ତଳ କାଣ୍ଡକୁ ଏଥିରେ ଡୁବାଇ ରଖନ୍ତୁ । ଏବେ ପତ୍ରକୁ ଓଦା କପଡାରେ ଗୁଡ଼ାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଓ ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ । ଏହା ୧୫ ଦିନ ଯାଏ ଆରାମରେ ରହିଯିବ ।
୨. ପୋଦିନାକୁ ଷ୍ଟୋର କରିବାର ଅନ୍ୟ ତରିକା ହେଉଛି ଏକ ପେପର ଟାେଓ୍ଵଲ ନିଅନ୍ତୁ । ଏହାକୁ ଓଦା କରି ଏଥିରେ ପୋଦିନା ପତ୍ରକୁ ଗୁଡ଼ାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏବେ ଏହାକୁ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ ବ୍ୟାଗରେ ପୁରାଇ ଫ୍ରିଜରେ ରଖି ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହାଦ୍ୱାରା ଦୀର୍ଘ ଦିନ ଯାଏ ପୋଦିନା ଫ୍ରେସ ରହିବ ।
୩. ଯଦି ଆପଣ ପୋଦିନାକୁ ପୁରା ବର୍ଷକ ଯାଏ ସାଇତି ରଖିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି ତେବେ ପ୍ରଥମେ ପତ୍ରକୁ ଭଲ ଭାବେ ପାଣିରେ ସଫା କରି ନିଅନ୍ତୁ । ଏବେ ୫-୬ ପତ୍ରକୁ ଆଇସ କ୍ୟୁବ୍ ଟ୍ରେରେ ରଖି ଏଥିରେ ପାଣି ଭରି ଫ୍ରିଜରେ ରଖି ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହା ଦ୍ୱାରା ପୋଦିନା ପତ୍ର ବେଶୀ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିବ ।
୪. ଆହୁରି ମଧ୍ୟ ପୋଦିନା ପତ୍ରକୁ ଶୁଖାଇ କରି ବର୍ଷେ ଯାଏ ରଖି ପାରିବେ । ଏଥିପାଇଁ ପ୍ରଥମେ ପୋଦିନା ପତ୍ରକୁ ଭଲ ଭାବେ ଧୋଇ କପଡ଼ାରେ ପୋଛି ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହାକୁ ଖବରକାଗଜରେ ଗୁଡ଼ାଇ ୩-୪ ଦିନ ଯାଏ ଘରେ ରଖି ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହା ଶୁଖିଯିବା ପରେ ଏକ ଏୟାର ଟାଇଟ ଡବାରେ ଭରି ଦିଅନ୍ତୁ । ଆବଶ୍ୟକ ବେଳେ ଏହାକୁ ଗୁଣ୍ଡ କରି ବା ସେମିତି ଖାଦ୍ୟରେ ପକାଇ ପାରିବେ । ତେବେ ଏହାକୁ ଖରାରେ ଶୁଖାଇବେ ନାହିଁ ।
