ପନିର୍ ଏପରି ଏକ ଖାଦ୍ୟ, ଯାହା କେବଳ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ନୁହେଁ ବରଂ ପାଟିକୁ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ। ଏମିତି କୌଣସି ଶାକାହାରୀ ନାହାନ୍ତି ଯେ ଯେଉଁମାନେ ପନିର୍ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ। ଲୋକଙ୍କ ମନରେ ଅନେକ ସମୟରେ ପନିର ବିଷୟରେ ଏକ ପ୍ରଶ୍ନ ଥାଏ ଯେ ଏହାକୁ ଖାଇବା ପାଇଁ ସଠିକ୍ ଉପାୟ କ’ଣ? ଯଦି ଆପଣ କଞ୍ଚା ପନିର୍ ଖାଉଛନ୍ତି ତେବେ ସତର୍କ ହୋଇଯାଆନ୍ତୁ । ଆପଣ କାରଣ ଜାଣି ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହେବେ ଯେ କଞ୍ଚା ପନିର୍ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଲାଭ ବଦଳରେ କ୍ଷତି ହୋଇଥାଏ । ତଥାପି, ପନିର୍ ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ ।
ଶାକାହାରୀ ହୁଅନ୍ତୁ କିମ୍ବା ମାଂସହାରୀ ସମସ୍ତେ ପନିର୍ ଖାଇବାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି। ପନିର୍ରେ କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଫସଫରସ୍, ସେଲେନିୟମ୍, ଫାଇବର ଏବଂ ଆଣ୍ଟି-ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ଗୁଣ ରହିଛି, ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଶରୀରର ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟାରୁ ରକ୍ଷା କରିଥାଏ । ଶାକାହାରୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ପନିରକୁ ପ୍ରୋଟିନର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଜାଣି ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହେବେ ଯେ କଞ୍ଚା ପନିର୍ ଖାଇବା ବେଳେବେଳେ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ । ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ପନିର୍ ଉପକାରିତା ଏବଂ ଅପକାରିତା ବିଷୟରେ …
– ପନିରରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ କ୍ୟାଲସିୟମ ଥାଏ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ଦାନ୍ତ ଏବଂ ହାଡକୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କରିଥାଏ ।ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ କ୍ୟାଲସିୟମ ଅଭାବକୁ ଦୂର କରିବା ଏବଂ ହାଡକୁ ମଜବୁତ କରିବା ପାଇଁ ପନିର୍ ଖାଇଥାନ୍ତି ।
– ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଚାପକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ପନିର୍ ଭଲ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ ।ପନିର୍ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଚାପ ଏବଂ ଥକ୍କାପଣ ସମସ୍ୟା ମଧ୍ୟ ଦୂର ହୋଇଥାଏ ।
– ଶରୀରକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ପାଇଁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏକ ଜରୁରୀ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ ।ଏଥିପାଇଁ ଏହାର ଅଭାବକୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଆପଣ ନିଜ ଖାଦ୍ୟରେ ପନିର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିପାରିବେ ।
ଯଦିଓ ପନିର୍ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପର ରୋଗୀ ଏହାକୁ ଅଧିକ ଖାଆନ୍ତୁ ତେବେ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପର ସମସ୍ୟା ଅଧିକ ବଢିଥାଏ ।
-ଏହା ବ୍ୟତୀତ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ, ଅମ୍ଳତା ଥିବା ରୋଗୀମାନେ ଅଧିକପନିର୍ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ । ବିଶେଷକରି ରାତିରେ, ପନିର୍ ଆଦୌ ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ ।ଅତ୍ୟଧିକ ପନିର୍ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପେଟ ଖରାପ ହୋଇଥାଏ ।
-କୁହାଯାଏ ଯେ କୌଣସି ଜିନିଷକୁ ଅଧିକ ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ ନୁହେଁ ।ପନିର୍ ର ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ବୋଲି ମଧ୍ୟ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଥାଏ । ଶରୀରରେ ଅଧିକ ପରିମାଣର ପ୍ରୋଟିନ୍ ବଢିବା ଦ୍ୱାରା ଡାଇରିୟା ସମସ୍ୟା ହୋଇଥାଏ ।