ଘରେ ବନାନ୍ତୁ ସୁଆଦିଆ ଖଟା ମିଠା ଢ଼ୋକଲା, ଜାଣନ୍ତୁ ଏହାର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ
ସାଧାରଣ ଢ଼ୋକଲା ତ ଆପଣମାନେ ନିଶ୍ଚୟ ଖାଇଥିବେ । କିନ୍ତୁ ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଖଟା ମିଠା ଢ଼ୋକଲା ରେସିପି ନେଇଆସିଛୁ । ଜଳଖିଆ ପାଇଁ କିମ୍ବା ସ୍ନାକ୍ସ ଭାବରେ ଆପଣ ଏହି ସୁସ୍ୱାଦୁ ଗୁଜୁରାଟୀ ଖାଦ୍ୟକୁ ଖାଇପାରିବେ । ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ ।
ସାଧାରଣ ଢ଼ୋକଲା ତ ଆପଣମାନେ ନିଶ୍ଚୟ ଖାଇଥିବେ । କିନ୍ତୁ ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଖଟା ମିଠା ଢ଼ୋକଲା ରେସିପି ନେଇଆସିଛୁ । ତେବେ ଆସନ୍ତୁ କ୍ଲାସିକ୍ ଡ଼ୋକଲାକୁ ଏକ ମିଠା ଏବଂ ଟାଙ୍ଗୀ ମୋଡ଼ ଦେବା । ଏହା ସୁପର ସଫ୍ଟ, ସ୍ପଞ୍ଜୀ ଏବଂ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ । ଜଳଖିଆ ପାଇଁ କିମ୍ବା ସ୍ନାକ୍ସ ଭାବରେ ଆପଣ ଏହି ସୁସ୍ୱାଦୁ ଗୁଜୁରାଟୀ ଖାଦ୍ୟକୁ ଖାଇପାରିବେ । ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ ।
ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସାମଗ୍ରୀ:
୧ କପ୍ ବେସନ, ୧ କପ୍ ଦହି, ଅଧା ଚାମଚ ବେକିଂ ସୋଡା, ୨ ଚାମଚ ସୁଜି, ୧ ଚାମଚ ହଳଦୀ ପାଉଡର, ୨ ଚାମଚ ତେଲ, ସ୍ୱାଦ ଅନୁଯାୟୀ ଲୁଣ, ୧/୪ ଚାମଚ ଚିନି, ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ ପାଣି, ୨ ଚାମଚ ତେଲ, ୩-୪ଟି କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା, ୫-୬ଟି ଭୃସଙ୍ଗ ପତ୍ର, ୧ ଚାମଚ ଧନିଆ ପତ୍ର, ୧ ଚାମଚ ସୋରିଷ
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ:
ପ୍ରଥମେ, ଆମକୁ ଢ଼ୋକଲା ବ୍ୟାଟର୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ପଡିବ । ଏକ ପାତ୍ରରେ ବେସନ, ହଳଦୀ ପାଉଡର, ତେଲ, ଦହି, ଚିନି, ଲୁଣ ଏବଂ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ । ସବୁକିଛି ଏକାଠି କରି ୧୦-୧୫ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରଖିଦିଅନ୍ତୁ । ବର୍ତ୍ତମାନ, ବ୍ୟାଟରରେ ବେକିଂ ସୋଡା ପକାଇ ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ । ଏବେ ବ୍ୟାଟରକୁ ଏକ ଷ୍ଟିମରରେ ଢାଳନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ୧୫-୨୦ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ସିଝାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହା ପରେ, ଆମକୁ ତଡ଼କା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ପଡିବ । ଏଥିପାଇଁ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ । ଏହାପରେ ସୋରିଷ ଫୁଟାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଭୃସଙ୍ଗ ପତ୍ର, କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ଏବଂ ଚିନି ଏବଂ ପାଣି ମିଶାଇ ଢାଙ୍କୁଣୀ ବନ୍ଦ କରି ଗ୍ୟାସ ବନ୍ଦ କରିଦିଅନ୍ତୁ । ଏହାକୁ ଡୋକଲା ଉପରେ ପକାଇ ନିଜ ପସନ୍ଦିତା ଆକାରରେ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ତାଜା ଧନିଆ ପତ୍ର ସହିତ ସଜାନ୍ତୁ । ଏବେ ହୋଇଗଲା ଆପଣଙ୍କର ଖଟ୍ଟା ମିଠା ଢ଼ୋକଲା ପ୍ରସ୍ତୁତ !
